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肽影響著生物體內許多重要的生理、生化功能。肽已經應用于醫學、生物學、藥學、營養學、食品工業、等人類生活的諸多方面,并蓬勃發展。研究發現,來自于動植物的肽具有多種生理活性,可用于改善人們的健康狀況,用于疾病的預防及治療。